15 May Fondeu de queso
QUESO GRUYERE
Foudeu de queso
Un clásico irresistible para celebrar la unión y el disfrute de sabores auténticos.
6
Porciones
15 MIN
Tiempo
de preparación
20 MIN
Tiempo
de cocción
Ingredientes
1 diente
400 g
400 g
300 ml
2 cdtas.
30 ml
c/n
de ajo
de queso gruyere
de queso muzzarella
de vino blanco
de almodón de maíz
de kirsch
de pan casero
Procedimiento
PASO 1
Pelar el diente de ajo, cortarlo por la mitad y frotar con él las paredes del recipiente donde se preparará la fondue. Aparte, rallar los quesos y reservar.
PASO 2
Verter el vino blanco en el recipiente y llevar a fuego medio. Dejar reducir a la mitad para concentrar su sabor y realzar el carácter de los quesos.
PASO 3
Bajar el fuego e incorporar los quesos previamente rallados. Revolver de forma constante con una cuchara de madera, haciendo movimientos en forma de ocho, hasta que se derritan por completo.
PASO 4
En un recipiente aparte, disolver el almidón de maíz en el kirsch y agregarlo a la fondue para ligar. Continuar revolviendo hasta lograr una textura suave y burbujeante.
PASO 5
Retirar del fuego y colocar el recipiente sobre el mechero encendido, con una llama baja que mantenga el calor sin que el queso se espese demasiado. Revolver ocasionalmente para conservar su fluidez.
PASO 6
Servir acompañado de pan tostado. Para ello, cortar el pan en cubos de aproximadamente 3 cm y llevar al horno medio hasta que estén dorados y crujientes.
SUGERENCIA
Con cada inmersión, raspar suavemente los lados y el fondo del recipiente para evitar que el queso se adhiera. A medida que la preparación se va terminando, reducir la intensidad del fuego o apagarlo por completo para evitar que se espese.
Producto utilizado
