18 Jun Ensalada de espinaca, remolacha y queso azul
QUESO AZUL
Ensalada de espinaca, remolacha y queso azul
Color, textura y sabor en una combinación elegante y equilibrada.
4
Porciones
20 MIN
Tiempo
de preparación
40-50 MIN
Tiempo de cocción
Ingredientes
2
50 g
80 g
100 g
10 ml
3 cdas.
c/n
remolachas
de nueces
de queso azul
de espinaca
de aceto balsámico
de aceite de oliva
sal y pimienta
Procedimiento
PASO 1
Lavar bien las remolachas y colocarlas, con su piel, en una olla con agua fría. Llevar a hervor y cocinar a fuego suave hasta que estén tiernas (de 40 a 50 minutos). Retirar, dejar enfriar, pelar y cortar en cubos.
PASO 2
Trozar las nueces. Cortar el queso azul en cubos pequeños. Lavar y secar las hojas de espinaca, retirando los cabitos.
PASO 3
En un bol amplio, mezclar la remolacha cocida con las nueces y el queso azul. Justo antes de servir, incorporar las hojas de espinaca para que conserven su frescura y volumen.
PASO 4
Aderezar con aceto balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Mezclar y servir de inmediato.
SUGERENCIA
Sumar gajos de naranja o peras en láminas para aportar un toque frutal.
Producto utilizado
